kako se može račiti meso


Odgovor 1:

Marylander ovdje. Mi smo najluđi ljudi na planeti. Ljudi se mogu potući oko recepata za rakove. Možete koristiti meso rakova iz konzerve i neće vam štetiti sve dok je pasterizirano. Pretpostavljam da govorite o mesu plavih rakova, a ne o snijegu ili kraljevskoj raci.

Nijedan stanovnik zaljeva Chesapeake Bay nikada ga ne bi koristio od rakovice. Jednom sam ušao u restoran i kolači od rakova imali su vrlo različit okus, a i tekstura je bila malo loša. Osoblje se ispričalo i reklo da im je nestalo svježeg mesa od rakova i da su probali neke stvari iz konzerve. Na kraju su tog dana skinuli rakovice s jelovnika i dali mi besplatnu pustinju ili nešto slično.

Ovdje otkupimo sve preostale rakove na pari, a zatim to meso zamrznemo za zimu. Iako nije toliko dobar kao svjež, nadmašuje konzerve. Također, veći dio konzervirane rakovice sada se uvozi iz JI Azije i sumnjam u vrstu QA / QC koja se tamo nastavlja, iako nikada nisam čuo da je itko obolio od njene konzumacije. Također, često konzerviraju različite vrste porijeklom s tog šuma i mogu postojati razlike u okusu i teksturi.

U ove dijelove sada možete nabaviti svježe plave rakove gotovo tijekom cijele godine, jer je to postala prilično industrija u državama Zaljeva, otpremajući ih ovamo, jer ćemo dobre rakove platiti gotovo sve, a ponekad zimi jednostavno moramo zadovoljiti naša ovisnost.


Odgovor 2:

Osim što sam ga koristio umočen od rakova, uvijek sam bio razočaran kada sam otvarao konzervu mesa s rakovima. Tekstura je loša, okus je bljutav ili uopće ne postoji, a ponekad čak dobijete i komade ljuske. Radije bih koristio surimi (imitacija mesa rakova napravljenog od ribe) jer zapravo ima neku teksturu i okus.