kako očistiti lijevano željezo plijesni


Odgovor 1:

Pa, pomislimo ovdje na trenutak dobro sezonski ne znači prljav ili neočišćen. Možete i trebate očistiti posudu od lijevanog željeza. Način na koji ih čistite je ono što čini ili lomi dobru tavu.

Dvije stvari zbog kojih bakterije ne rastu na vašoj tavi su toplina i sol. Kad očistite tavu, jedan od načina je brisanje čistim ručnikom, a zatim dodajte žlicu grube kamene soli i ribajte ručnikom dok više nema vidljive hrane. Zatim obrišite s malo ulja i gotovo. NIKAD nemojte koristiti sapun na tavi ili bilo koje sredstvo za čišćenje koje će podići ulje s tave i uništiti sezonu. Ako morate, možete upotrijebiti malo vode, ali nemojte je namočiti samo kao temeljno ispiranje. Ali obrišite suho, a zatim ulje, ako to učinite.

Sol sprečava rast bakterija dok se vaša tava čuva. Ako je koji narastao tijekom skladištenja, toplina će ubiti sve što jest. Ali ništa ne može rasti U soli je to najstariji konzervans hrane.


Odgovor 2:

Zašto ne bi bilo higijenski? Da, postoje neki ljudi koji smatraju da je pravi način održavanja začina na lijevanom željezu nikad ispiranje, već samo brisanje. Međutim, sasvim je u redu koristiti blagi deterdžent po potrebi.

Ako više ne želite koristiti deterdžent, preporuča se najlonska ogrebotina za uklanjanje tvrdokornih dijelova, zatim isperite i osušite. Također je dobra ideja da se lijevano željezo lagano zagrije i obriše vrlo lagani sloj biljnog ulja.

Čak i ako svoje lijevano željezo nikada ne operete sapunom, to još uvijek nije nehigijenski. Temperature na kojima se većina hrane priprema od lijevanog željeza više je nego dovoljne da ubiju sve bakterije na njemu.


Odgovor 3:

Samo po sebi je higijensko ili nehigijenski ovisno o tome kako ga održavate. Ako je dobro začinjeno, ulje je stvorilo polimernu prevlaku preko željeza posude. Dobro ga očistiti samo znači ukloniti sve dijelove hrane iz posude nakon upotrebe.

Pod "nehigijenskim" pretpostavljam da mislite na rast nezdrave plijesni i / ili bakterija. Zagrijavanjem posude sigurno ćete ubiti sve mikrobe na njoj, a sve dok je pravilno čistite, na tavi ne smije ostati ništa na čemu bi mikrobi mogli živjeti. Imam rešetku od lijevanog željeza koja izlazi možda dva puta godišnje i nikad nisam vidio da na njoj nešto raste. I prije nego što ga zapravo upotrijebim, zagrijavam ga, tako da je slučajno išta na njemu raslo, odavno je mrtvo dok nešto kuham.

Izgorjeli komadići hrane mogu biti neukusni i groznog okusa, ali ne pružaju medij za rast mikroba.


Odgovor 4:

Tko ti je to rekao? Sljedeći put kad ih čujete recite im da ne znaju o čemu govore.

Ili ponuditi demonstraciju. Stavite tavu na štednjak i zagrijte je kao da ćete kuhati jaja, palačinke ili svinjske kotlete. Zatim uzmite osobu za ruku i stavite je na tavu na minutu ili malo više. To će ilustrirati što čini toplina i zašto kuhamo hranu.


Odgovor 5:

Budući da se nakon kuhanja tava dobro ispere pod vrućom vodom, četkom ili pročišćivačem (npr. Ringer-om) kako bi se očistila preostala hrana, tada se tava osuši, zagrije iznad plamenika ili u pećnici i malo ulja za začin nanesena (koristim Larbee), a zatim istrljana krpom ili papirnatim ručnikom. Ne uklanja se sve ulje, ali tanki film koji ostaje štiti posudu i s vremena na vrijeme tava se nakon ovog koraka podgrije u pećnici kako bi se novi film ulja stopio sa začinom. Mikrobi ne preživljavaju ovaj tretman.

BTW, jako volim tave od lijevanog željeza:

Moji odabiri za najbolje tave od lijevanog željeza

. Evo što sam napravio sinoć:

Supruga je daleko, a meni je pomalo dosadno, pa: kuhanje

Odgovor 6:

Ako se tava nakon upotrebe pravilno očisti, savršeno je higijenska. Hranu treba ukloniti, vruću vodu prokuhati u tavi i grubu sol koja se koristi za ispiranje zaglavljene hrane. Zatim ponovna sezona pomoću tankog sloja masti ili ulja i srednje ili jake vrućine. Ako zahrđa, upotrijebite ocat, poznato antibakterijsko sredstvo, kako biste uklonili hrđu prije nego što začinite tavu masnoćom ili uljem. Ostaviti hladno ulje u tavi između različitih upotreba nije dobra ideja jer može užegnuti.


Odgovor 7:

Samo zato što je sezonsko, ne znači da u njemu ima ulja za stajanje, kako bi pravilno držali tavu od lijevanog željeza, koristili vruću vodu s nehrđajućim ili drugim vrstama pilinga, očistili ga čisto, nego sušili na plamenu, isparavali voda u tavi, gotovo. Začin je u željezu, a ne na njemu. Uz to, kad ga ponovno upotrijebite, vjerojatno ćete ga dovoljno zagrijati da ubijete sve klice.


Odgovor 8:

Budući da je crna prevlaka u tom trenutku samo ugljik (polimerizirano ulje) i ne sadrži bakterije, te je savršeno sanitarna.